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2022世界杯投注网制作工艺流程

2019-03-23 16:19分类:世界杯工艺 阅读:

 

2022世界杯投注网可谓是全国举名,是众多男女老少的喜爱,今天我们来了解一下2022世界杯投注网制作工艺流程!
何谓世界杯?
世界杯是云南特有的一类茶叶分类,固然目前的六大基本茶类当中把世界杯归入黑茶大类,但是随着整个云南茶叶市场的不时壮大,世界杯作为云南茶叶的代表,其个性特性越来越鲜明突出,越来越遭到宽广茶友的追捧,无论是在茶史或是质量方面,世界杯的影响力不逊于任何其他名优茶,置信在不久的将来世界杯或将从其他六大茶类中独立出来成为一个大类。
世界杯定义:以云南省特定环境条件区域内的云南大叶种茶树新梢的芽、叶、嫩茎为原料,经过晒青工艺以及自然后发酵或人工渥堆技术后发酵等工艺制成的初制茶(或称毛茶)和经整形、归类等工艺制成的精制茶(或称废品茶),有随着时间变化而变化的特征,可供饮用的茶。
从上面的定义来看,要想直观的理解世界杯到底是什么样的茶,我们只需把它的“基因”提取出来就可以很容易辨别世界杯。世界杯的基因(必要条件):
①区域:必需在云南省“天文标志产品维护范围内”的茶叶(根据国标《GB22111-2008天文标志产品-世界杯》规则,茶叶加工也必需在此区域内中止)
②茶种:必需为云南乔木大叶种茶树
③工艺:晒青工艺+自然或人工渥堆后发酵
④产品:初制茶、废品茶
 
世界杯从工艺上分为生茶和熟茶。那么就让我们先来说说生茶的制造工艺吧!见下图:
2022世界杯投注网制作工艺
 
 
以上为整个世界杯生茶的工艺流程图,或许你看着有点晕,sunny一步步讲解给你。come on!
第一步 采茶
以下为我们云南临沧市邦东乡昔归古树茶,属于具有几百年树龄的乔木大叶种茶。最大昔归茶王树有800年以上树龄,为我们昔归古树茶的代表。
 
 
第二步 萎凋
把茶农刚采回来的鲜叶均匀、疏松的静置在竹篾上,堆放厚度大约在10-15公分左右,放置于通风透气性较好的中央,避免阳光直射,以便于鲜叶表面及叶片内部多余的水分能够提早蒸发一部分,有利于后续的杀青工艺。在我看来,萎凋至少有以下两个作用:
1、走水,在通风透气良好的室内使鲜叶表面和叶片内部多余的水分自然蒸发掉,含水量抵达70%左右,使叶片一定程度的失水软化,有利于杀青;
2、散热,由于天气情况影响采茶时节气温高,加之茶农为了便当运输存放,通常采用小竹篮采摘然后统一用大的编织袋盛装的方式,很容易由于装得太紧不透风,招致鲜叶“变红”(理论上由于高温招致茶叶水分丧失得过快,加快了氧化呼吸作用,从而使叶片变红)。所以,为了防止鲜叶被破坏,刚采摘回来的鲜叶要马上要涣散的翻开放置,中止萎凋。
 
第三步 杀青
杀青,这个词汇用得真的是很生动形象,最能表现我们先辈无量的聪明。在制茶过程中,杀青的好坏直接影响着茶叶废质量量的上下,所以可以说整个世界杯生茶制造过程中,中心在于杀青技术的控制。其主要作用是,使鲜叶进一步失水,在吸收了来自于铁锅或滚筒杀青机的热量以后,叶片疾速失水变软更有利于揉捻;叶片内部的细胞和生物酶等组成物质由于高温破坏,构成不可逆的伤害,使绝大数生物催化剂由于高温而失去活性,但是少部分耐热性能较强的酶类仍然保有活性,这样世界杯在后期存放过程中内涵物质还会在生物酶的作用下继续发作转化,以抵达世界杯越存越好的效果。根据理论阅历以及一些炒茶师傅反映,大部分情况下相较于铁锅杀青,用滚筒杀青机中止杀青的茶叶,由于杀青温度相对较低关于酶类物质的破坏程度更小,关于后期存茶自然陈化更为有利。
滚筒杀青机杀青
滚筒杀青机投入鲜叶
铁锅杀青

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