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世界杯怎么制作?揭秘世界杯制作工艺过程!

2019-06-16 23:08分类:世界杯工艺 阅读:

 

世界杯的加工工艺主要有:鲜叶铺展干燥、揉捏、解锁、干燥等,加工后的世界杯具有绳紧、深绿或棕绿色、汤中鲜橙、阳光明媚等特点。


1、摊晾

一般铺展厚度为15≤2 0cm,鲜叶扩展程度为绿松石,观察到鲜叶为绿松石,叶片柔软,重量损失率可达2 0%≤2 5%,使绿色杀灭过程顺利进行,提高叶片内在质量。在大叶种鲜叶的传播过程中,最好尽量不要翻动,最多要小心翻动两次,因为大叶种的叶片柔软,容易接触叶片并引起红变。

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2、杀青

杀青法分为锅炒法和鼓杀法两种。

 

(1)锅内炒杀青

绿色杀灭的盆栽温度在240℃到300℃之间。根据鲜叶原料的陈化程度,掌握茶叶的用量。一般说来,春秋两季的茶叶投入量较多,而夏茶的茶量较少。鲜叶用手油炸后,当叶片温度升高时,左手握住油炸茶枝,左手握住草柄,叶子从右向左连续油炸,使叶子都变热,然后用双手从前到后不停地翻转和煎,使其成熟均匀,然后将叶子向上举起,摇动和煎,使叶子分布,每次重复两、三次、八次。一、二等鲜叶的灭绿时间约为4分钟,三、四年级鲜叶的灭绿时间约为6分钟。杀绿叶成绿松石,手捏成球,叶子不烧焦的边缘,香味是杀死绿色适中。用草把茶扫出来,趁热把它揉一下。

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(2)滚筒杀青

一般来说,锅炉温度在200℃以上。杀青时,应随时检查炉温。炉温必须保持不变,炉温不能保持高或低。当杀戮结束时,它必须在结束前半小时冷却下来,以免在结束时产生烧焦的叶子。叶子在试管里经过2.5分钟。当叶片开始脱落时,应观察其对绿叶的杀灭程度,并根据绿色杀灭的程度调整施叶量。在杀青过程中,要随时检查叶子。如果绿色杀灭程度是嫩的,则应降低叶片匀浆器以减少叶片数量;如果绿色杀灭程度太老,则应增加叶片数量。

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3、揉捻

根据鲜叶和嫩叶的不同,世界杯的原料要轻压,揉机速度要慢,揉扭时间不宜太长,否则会出现网脉分离形成"丝瓜纹",茎皮脱落形成剥皮茎。在生产实践中,掌握捏合时间和压力的大小取决于茶叶的老化和揉捻机的转速。一般情况下,第一、第二阶段茶应轻轻揉搓5分钟左右,然后按5分钟左右;由于茶叶较老,压力应较轻,揉搓时间可缩短至10分钟左右。当发酵茶被揉在机器上时,压力不应该很大。第一和第二阶段的揉捏时间一般为5分钟7分钟,第3和第4阶段的揉捏时间约为10分钟。要求:1、2级电缆紧压,3级泥鳅茶多,4级茶叶起皱。复揉后的茶坯不应铺得太久,如果不能及时干燥,应经常翻动,透气散热。

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4、解块

当质量被拆除时,带状电缆将被松开,这将影响带钢电缆的韧性。因此,不需要溶解肿块的人不会把它打破,娇嫩的叶子体积小,浇铸的叶子可以更多;粗叶和老叶的体积大,叶的数量应该少。娇嫩的叶子,采取揉捏和扭曲;老树叶,可分为揉和扭两种,中间的块一次。一级和二级杀灭绿叶,一般采取揉搓、解堵后加捻。第三种或嫩嫩不均匀杀死绿叶,应分为揉和扭两种。中间脱胶块一次筛一次,老板再擦一次。用于解锁筛选的屏幕配置。上段为4孔/25孔。4 mm,下段为3孔/25。4毫米操作时,上叶应均匀,下一步筛网下叶将继续加工,粗头可再次摩擦扭曲,使茶叶条更紧。

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5、干燥

世界杯原料的干燥以阳光干燥为主,加工后世界杯原料含水量约为10%,可长期保存,同时可向世界杯品质形成的方向发展,但如果世界杯水分含量过高,茶叶内部化学反应过高,微生物生长过快,茶叶很快就会发生霉变,不利于下一步加工。

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用一个干净的篱笆,把揉过的叶子铺在篱笆上,晒伤30分钟,在强烈的阳光下晒伤40分钟,移到阴凉处10分钟,散开15分钟,然后擦一两次脚。"为了固定茶叶条,可以在中间再擦一遍。世界杯原料的干燥时间长,受自然条件的影响较大。在雨天,只有厨房炊具的余热被用来烘干,有些甚至干燥,所以干茶的质量很差。世界杯原料的干燥成本一般较低,但推广时应注意卫生,不应混入其他非茶叶包裹体。世界杯原料加工厂应能满足特殊晒伤的加工要求。防晒霜可采用水泥、地砖、竹材、不锈钢等材料制成。它应该是干净的,没有污垢,并配备了清洗设施,应在使用前和使用后及时清洗。

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